KK ESSENS 1 2025 Madglad Honning Topbanner 700X460px

Flydende guld på menuen

Verdens bedste biprodukt. Så sød, så smuk, så uimodståelig! I denne udgave af Madglad sætter vi fokus på honning – gudernes føde og en gudsbenådet ingrediens i alt fra dressing og desserter til bagværk og kødretter!

M 3050910341950 18565 Piliivuyt Toulouse Fad 700X460px

Honning-is

Uimodståelig is af seks enkle ingredienser,
uden raffineret sukker. 

Se opskriften her
M 5712723103078 Frederik Bagger Skaal T Light 700X460px

Pisket honning med kanel

Pisket honning er den lækreste topping til pandekager og granola, spread til brød, pynt på desserter eller lige det ekstra pift til kaffen eller teen – især hvis du giver den et drys kanel.

Se opskriften her
M 5713275229476 10019701 Georgjensen Cocktailglas 700X460px
Cocktail

Bee's Knees

Er du til syrlige og søde cocktails fra den gamle skole? Så er Bee’s knees for dig. Drinken stammer fra forbudstiden i USA, hvor honningen blev brugt til at camouflere smagen af dårlig hjemmebrygget gin.

Sådan gør du

  • Fyld en shaker med isterninger.
  • Tilsæt 6 cl gin, 6 cl citronsaft og 6 cl honningsirup (honning opløst i en tilsvarende mængde varmt vand).
  • Giv ingredienserne en god rystetur, ca 15-20 sek, og si ud i et afkølet cocktailglas.
  • Pynt med en strimmel citronskal.
Se også opskriften her

Vidste du at...

...en honningbi bruger hele sit liv på et producere én teskefuld honning?

M 83421156723 54003000 Scanpan Stegepande 1568X520px

Honning-glaserede laksebidder

Saftige laksebidder glaseret i smør, hvidløg og gylden honning – en uimodståelig kombination af sødt og salt, der smelter i munden. Perfekt som forret, eller nyd dem som hovedret med quinoa og stegte grøntsager.

Se opskriften her

Løft smagen: Honning-inspirerede tilbehør til din middag

Honningens gyldne magi løfter dine retter – fra den krydrede hot honey til blød brioche med havsalt og salvie. Ideelt som tilbehør, eller bare fordi lækkerhed ikke behøver en undskyldning.

M 141370 Henkogningsglas 700X460px

Hot Honey

Sød, blød og flydende honning med et diskret chili-spark, der løfter dine pizza'er, fritter, kødretter og desserter til en helt ny liga.

Se opskriften her
M 83421156860 54403200 Scanpan Bradepande 700X460px

Honningbrioche med havsalt og salvie

Disse lækre briocheboller er uforlignelige som tilbehør til maden og kan tilberedes på under 2 timer.

Se opskriften her
KK ESSNES 1 2025 Madglad Honning Frittet Shutterstock 2353618825 1000X1000px

Vidste du at...

...honning (i princippet) aldrig bliver for gammelt på grund af det høje
sukkerindhold, der virker konserverende? Ja, faktisk har man fundet 3000 år gammel spiselig honning i ægyptiske grave.

Den søde historie om honning

Ahh, honning! Hvem elsker ikke honning? Den søde, gyldne og tyktflydende
masse har været en delikatesse gennem årtusinder, både for os mennesker
og efter sigende også for guderne.

De første spor af honningbrug stammer fra 8000 år gamle hulemalerier i Spanien, og i oldtiden var honning højt værdsat af både egypterne, grækerne og romerne. Udover at være en historisk delikatesse har honning spillet en vigtig rolle i medicinens ædle kunst, hvor den bl.a. har været brugt til sårbehandling og infektioner.

Sku’ du være i tvivl, så produceres honning af honningbier,
der omdanner blomsternektar til en sukkerholdig masse
ved hjælp af enzymaktivitet i maven. Meen… Det behøver
man ikke tænke for meget over.

M 3050910341950 18565 Piliivuyt Toulouse Fad 800X800px
M 83421156860 54403200 Scanpan Bradepande 800X800px

Udforsk andre Madglad temaer

M 5706631228480 246628 Scanpan Multimosaic 28 Cm 800X800px

Pistacie

Pistacienødden er en usædvanlig fleksibel og velsmagende størrelse, der passer perfekt til både det salte og det søde køkken. I denne udgave af Madglad sætter vi fokus på den lille nød med det store potentiale og inspirerer til, hvordan du kan bruge den i din hverdag.

Udforsk pistacie her
Roser 500X500

Kartofler

Kartoflen har gennem historien skullet stå model til lidt af hvert. Vi har samlet lidt inspiration til, hvordan du kan benytte rodfrugten i din madlavningen på sjove og anderledes måder. 

Udforsk kartofler her