Hævekurve

Duften af friskbagt surdejsbrød spreder en magisk atmosfære i ethvert hjem, men for at opnå de rustikke melstriber og den luftige krumme kræves det rigtige udstyr. Når en fugtig dej hviler natten over, har den brug for optimal støtte for at bevare sin form frem mod bagningen.

Materialer der gør en forskel

De traditionelle modeller i naturflettet rattan lader dejen ånde og opsuger en anelse fugt fra overfladen. Det skaber betingelserne for en formidabel, knasende skorpe. Søger du derimod et ekstremt rengøringsvenligt alternativ, er varianter i silikone et strålende valg. Hvad enten du foretrækker kuglerunde brød eller aflange flutes, skaber en rummelig hævekurv fra Funktion de ideelle rammer for bagværket.

Tips til succes med koldhævning:

• Drys altid indersiden med en blanding af hvedemel og rismel
• Lad aldrig dejen overhæve, da strukturen dermed falder sammen
• Børst overskydende mel væk, inden du sætter brødet i ovnen

Med fremragende bageudstyr bliver processen fra surdejsstarter til rygende varmt brød en decideret nydelse. At servere lunt bagværk for familien løfter enhver weekendmorgen til nye højder.

Ofte stillede spørgsmål

Må en flettet hævekurv sættes i ovnen?
Nej, selve kurven er udelukkende beregnet til hviletiden. Vend forsigtigt den opstrammede dej ud på et glohedt bagestål eller i en støbejernsgryde umiddelbart inden bagning for at beskytte materialet.

Hvordan vedligeholdes naturmaterialerne bedst?
Lad kurven tørre fuldstændigt efter brug, og børst den ren med en stiv pensel. Suppler dit bagearsenal med redskaber fra Patisse for at sikre dig korrekte plejemidler til alt dit grej.

Er der forskel på udstyr til gær og surdej?
Principperne for koldhævning er ens, uanset hævemiddel. Dog kræver våde deje ekstra støtte, hvilket du nemmest opnår med fletkurve. Se også de unikke artikler, der forhandles kun hos Kop & Kande for at understøtte din bagepassion.