Græskarrisotto
Når efteråret kalder på varme og hyggelige retter, er en cremet græskarrisotto lige sagen. Fyldig, smagfuld og perfekt til en middag, hvor der gerne være lidt nemt.
Information
Antal
4-6 personer
Sådan gør du
Varm olivenolien op i en gryde, og sautér finthakket løg og hvidløg, til de er bløde.
Kom risottorisene i gryden, og lad dem stege et par minutter. Hæld hvidvinen over, og lad den koge ind.
Tilsæt den varme grøntsagsbouillon lidt ad gangen under omrøring, ca. 1 liter i alt, og lad risene absorbere væsken, før du tilsætter mere. Fortsæt i ca. 18-20 minutter.
Rør græskarpuréen i sammen med revet parmesan og smør. Smag til med salt og peber, og top med frisk salvie og ekstra parmesan inden servering.
Tip Drys med ristede græskarkerner for en sprød kontrast, eller servér risottoen med stegte svampe for en mere fyldig ret.
Fortryllende lækkerier med græskar
Græskar kan bruges til meget mere, end du måske tror. Gå på opdagelse i vores opskrifter, og find inspiration til både søde og salte lækkerier.

Bløde og luftige boller med græskarpuré og aromatisk salviesmør. Servér dem lune til supper og simreretter eller nyd dem, som de er.

Silkeblød græskarcustard med varme krydderier og sød ahornflødeskum. En cremet dessert, der indbyder til ren hygge.

Sæt græskar på middagsbordet med en cremet vegetarlasagne med græskar og spinat. En smagfuld måde at bruge græskar i det salte køkken.


