Crème Brûlée med grape
Det er pt. ikke muligt at benytte gavekort og rabatkuponer. Vi arbejder på at løse det!
Information
Antal
10
Bagetid
35 minutter
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 140 °C. Klargør et ildfast fad med 10 crème brûléeskåle. Kog 1 liter vand, og stil den til side.
Pisk æggeblommerne med sukker til de er let skummende - et par minutter ved håndkraft er nok.Bring fløden i kog i en lille kasserolle sammen med vaniljekorn og revet grapeskal. Tag gryden af varmen så snart fløden koger. Hæld den varme fløde - lidt ad gangen - i æggeblommerne, mens der piskes således, at fløden legerer æggeblommerne let.
Hæld 125 ml creme i hver crème brûléeskål. Sæt det ildfaste fad i ovnen, og hæld det forkogte vand i det ildfaste fad således, at vandet når halvvejs op ad crème brûléeskålenes kanter. Bag creme brûléerne i 35 minutter. De er færdige, når de giver efter ved et let tryk – de vil stivne yderligere, efterhånden som de køler af.
Tag crème brûléerne op af vandbadet, og lad dem køle af i min. 3 timer i køleskabet.
Lige inden servering drysses hver af de afkølede crème brûléer med et tyndt og jævnt lag rørsukker, ca. 1 spsk. Brænd overfladen med en gasbrænder, til den er karamelliseret.
35 minutter i køkkenet med Pillivuyt
Pillivuyt er ægte fransk porcelæn, som hovedsageligt bliver produceret med afsæt i gamle håndværksmæssige traditioner. Vi indbyder til let og lækkert sommermad med Pillivuyt. Kom med i køkkenet, hvor vi laver mad på kun 35 minutter.
