Tranebær sour
Kombinationen af mørk whisky, krydret tranebær-sirup og syrlig citron sender frydefulde chokbølger gennem smagsløgene, mens det bløde skum lægger sig som nyfalden sne på tungen. Julemagi i flydende form.
Information
Sådan gør du
Start med at lave en tranebærsirup ved at smelte 1 dl sukker i 1 dl vand og varm det op med en lille håndfuld friske tranebær,
1 kanelstang, 1 stjerneanis og 1 tsk appelsinskal. Tranebærrene må ikke briste.
Si siruppen i en skoldet beholder og lad den køle ned.
Tag nu en shaker og tilføj rigeligt is, 5 cl bourbon whisky, 3 cl
tranebærsirup, 3 cl friskpresset citronsaft, 1 cl tranebærjuice og
½ æggehvide.
Tip Sours shakes typisk med æggehvide for at give drinken et lækkert cremet skum.
Følger du en vegansk diæt, eller er du
bare ikke meget for tanken om rå æg, kan
du skifte æggehviden ud med aquafaba.
Aquafaba er det udblødningsvand, som
kikærter svømmer rundt i. Det smager ikke af noget, men giver samme type cremet skum som æggehvide.
Giv det hele en grundig rystetur og si det ned i et
lille cocktailglas.
Pynt med friske tranebær og en rosmarinkvist.
