Blodappelsin gin sour
Duften af appelsin er duften af jul, og denne sour dufter himmelsk af frisk blodappelsin og citrus. Farven er smuk, og det bløde skum fuldender oplevelsen.
Information
Sådan gør du
Lav en simpel sirup af lige dele vand og sukker, som koges
sammen i en gryde. Kom siruppen i en skoldet beholder og lad den køle ned.
Hæld 5 cl gin, 2 cl sirup, 2 cl friskpresset
blodappelsinsaft, 1 cl citronsaft og eventuelt et par dry
Angustora Bitter i en shaker sammen med 2 cl pasteuriseret
æggehvide, og ryst i 15 sek.
Tip Sours shakes typisk med æggehvide for at give drinken et lækkert cremet skum.
Følger du en vegansk diæt, eller er du
bare ikke meget for tanken om rå æg, kan du skifte æggehviden ud med aquafaba.
Aquafaba er det udblødningsvand, som
kikærter svømmer rundt i. Det smager
ikke af noget, men giver samme type
cremet skum som æggehvide.
Tilføj en håndfuld is og ryst et ½ min mere.
Si blandingen i et glas og garner med en tørret
appelsinskive.
