Mælkeskummer

Er du vild med cremede kaffedrikke som enten en caffe latte, cappucino eller café au lait, er en mælkeskummer et must-have i dit køkken.

Her på siden kan du gå på opdagelse i vores udvalg af mælkeskummere fra mærker som blandt andet Sogo, Bialetti, Caso, WMF, RIG-TIG eller Gastronoma. Du kan også læse mere om, hvordan du bruger mælkeskummeren og laver det perfekte skum til din kaffe.

Hvordan bruger man en mælkeskummer?

Der findes flere slags mælkeskummere. Hvis du har en fuldautomatisk espressomaskine, er mælkeskummeren indbygget i maskinen. Hvis det ikke er tilfældet, kan du anskaffe dig en elektrisk eller manuel mælkeskummer.

Når mælk skal skummes, opvarmes det til 60-70 grader. Med en manuel mælkeskummer skal du varme mælken i mikroovnen eller på komfuret og efterfølgende skumme med dit grej. I den elektriske mælkeskummer skal du blot hælde mælken i, så varmer den mælken op, og skummer den for dig.

Det er dog altid vigtigt, at mælkens temperatur ikke kommer højere op end 70 grader. Så vil mælkeskummet nemlig få en underlig smag, som mest af alt minder om risengrød, der ikke harmonerer med kaffesmagen.

Se vores udvalg af espressomaskiner

Hvilken mælk bruger man til mælkeskummer?

Den type af mælk, du bruger til at lave mælkeskum, er afgørende for, hvordan skummet smager og arter sig. En god tommelfingerregel er, at du skal bruge homogeniseret mælk, da denne type mælk er nemmere at skumme.

På caféer bliver der ofte tyet til sødmælk, da det giver en mere cremet skum og en sødere, afrundet smag. Skummetmælk og minimælk giver dog et mere stabilt skum, men smagen bliver ikke lige så afrundet. Letmælk giver derimod et blødt, mindre stabilt skum.

Se vores udvalg af kaffekværn

Tre slags mælkeskum

Du kan inddele mælkeskum i tre slags: Microskum, skum og varm mælk. Microskummet er den slags, du oftest vil stile efter. Den er nemlig cremet, har ingen luftbobler, og det er denne slags skum, du kan lave latte art med.

Det almindelige skum har flere luftbobler og er mere luftig end microskum, mens varm mælk er den mindst cremede. Selv om mange caféer serverer kaffe med microskum, er det faktisk almindeligt og varm mælk, der traditionelt bliver brugt til cappucino.

Se også: Sådan laver du latte art

Hvordan renser jeg min mælkeskummer?

Det er vigtigt, at du renser din mælkeskummer, da gamle mælkerester kan medføre en dårlig bismag. Heldigvis er det ikke en videnskab at rense en mælkeskummer, da mange af dem kan komme i opvaskemaskinen.

Hvis mælkeskummeren ikke kan tåle en tur i opvaskemaskinen, kan du vaske den op i hånden med opvaskebørsten.

Læs: Hvad må ikke komme i opvaskemaskinen?

Få gode råd i vores butikker

Er du i tvivl om, hvilken mælkeskummer du skal vælge, er du mere end velkommen til at kigge forbi din lokale Kop & Kande. Her står vores faguddannede personale altid klar med gode råd og vejledning, så du kan finde det udstyr, som bedst indfrier dine behov.

Find nærmeste butik