Nyd en lækker forårspasta med enkle ingredienser og de helt rigtige forårsfarver. Vi lover, at du bliver vild med kombinationen af pistacie, parmesan og ricotta.
Information
Sådan gør du
Blend 225 g afskallede pistaciekerner, 3 dl frisk basilikum og ½ dl olivenolie
i en foodprocessor.
Tilføj 425 g ricotta, giv det en god blendetur mere, og overfør pesto-saucen til en lille skål.
Kog nu pastaen.
Tip Når pastaen næsten er færdig, tager du en smule af pastavandet og bruger det til at give pestosaucen en cremet konsistens.
Hæld vandet fra pastaen, og bland pasta med sauce.
Smag til med salt og peber, og server med burrata, hakkede pistacienødder, parmesan og frisk basilikum.
