Microplane Gourmet

Ekstrem skarphed til kulinarisk perfektion

Madkunsten løftes til uanede højder, når køkkenets værktøjer mestrer præcisionen i hvert eneste snit. Med et professionelt Microplane Gourmet rivejern i hånden får den ambitiøse hjemmekok et redskab i absolut verdensklasse. Den fotokemiske produktionsteknik sikrer, at skærene bliver bemærkelsesværdigt knivskarpe, i modsætning til konventionelle, udstansede metalflader, der desværre ofte maser ingredienserne frem for at rive dem. Slutresultatet er en utrolig let og svævende rivning af aromatisk citrusskal, hård parmesan, frisk gurkemeje og intens chokolade, hvor råvarens essentielle olier og saft bevares fuldt ud.

Ergonomi og urokkelig stabilitet

Den elegante Gourmet-kollektion udmærker sig især ved sit luksuriøse soft-touch håndtag, som hviler stabilt i håndfladen under hektiske forberedelser. Den velplacerede, skridsikre base garanterer, at selve mandolinjernet står solidt plantet mod skærebrættet eller tværs over røreskålen, uden at skride. Fra det allermest fine støv til det ekstra grove stykke, evner serien at levere præcise udtryk til ethvert måltid. Disse legendariske hjælpere fra amerikanske Microplane er en fast bestanddel hos Michelin-kokkene. Ønsker man at komplementere stålredskaberne med endnu mere luksus, kan man lade sig inspirere af særlige kollektioner, du udelukkende finder i vores sortiment, der fuldender det gastronomiske værksted.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad indebærer den fotokemiske proces for stålet?
Denne avancerede teknik ætser skærene direkte frem i det rustfrie stål ved hjælp af kemi, i stedet for den billigere maskinelle presning. Metoden skaber mikroskopiske, ultraskarpe tænder, som glider ubesværet gennem selv den sejeste muskatnød uden at flænse råvarens overflade.

Hvordan bør de skarpe skær rengøres i hverdagen?
For at bevare den fantastiske evne år efter år anbefaler eksperter at lade bladet løbe under en lun hane med det samme efter brug. Apparatet tåler maskinopvask, men skånsom håndvask beskytter gummigrebet og forlænger skarpheden markant.

Hvilken grovhed fungerer bedst til klassisk parmesanost?
Til modne oste anbefales ofte det fine eller medium skær, helt afhængigt af, om målet er en fnuglet sky over risottoen eller mere rustikke, fyldige flager til carpaccioen. Gourmet-seriens mange varianter gør det legende let at finde det helt korrekte snit.