Kartoffelpandekager med cheddar
Du kan lave sprøde pandekager af kartoffelmos på et øjeblik. Det er en dejlig afveksling til de kogte, bagte eller brasede kartofler, og så smager de superlækkert til stort set alle retter, hvor du normalt ville servere kartofler som tilbehør. Du kan også anrette dem med lidt hjemmelavet creme fraiche-dressing og lidt røget laks.
Information
Sådan gør du
Først laver du kartoffelmos af ca. 250 g kartofler.
Så blander du mosen med 2 æg, 50 gram mel, 150 g god revet cheddar, finthakket løg samt lidt salt og peber.
Form herefter små, halvtykke pandekager af mosen og steg dem i smør ved middelvarme i ca. 4 minutter.
Pandekagerne
skal være varme hele vejen igennem og lækkert lysebrune.
