Mojito Cheesecake

0016 M Essens 1 Side 26 Cocktailkage 01 (2)

Spred god stemning med denne fusion af amerikansk cheesecake og cubansk mojito. De smukke lime-halvkugler med et touch af rom og mynte samt de friske limebåde og mynteblade giver perfekt modspil til cheesecakens søde ostefyld og sprøde kiksebund. Kage-diplomati når det er allerbedst

Information

Antal
8 - 12 personer
Forfatter
Stine Carlsen

Sådan gør du - kiksebund

Smelt smørret
Knus kiksene og blend dem herefter sammen med det smeltede smør
Beklæd en springform (26-28 cm) med bagepapir i bunden og kageplast i siderne
Pres kikseblandingen glat i bunden og godt ud til kanten
Sæt bunden på køl

Sådan gør du - flødeostcreme

Læg husblas i koldt vand
Riv limeskal og gem limesaften til geléen
Pisk flødeost med flormelis og revet limeskal
Pisk fløden til blødt skum i en skål for sig
Pres husblassen fri for vand
Tag en smule af flødeosteblandingen og varm forsigtigt op sammen med husblas, til husblassen er smeltet
Bland med en smule mere af flødeostecremen
Gentag dette et par gange og hæld derefter husblasblandingen i skålen med flødeostecreme
Vend til sidst flødeskummet i
Put cremen i en sprøjtepose og sprøjt det over kiksebunden
Sørg for at sprøjte langs siderne først for at få en flot kant
Gem en smule af cremen i en skål
Farv cremen med grøn pasta- eller frugtfarve og fordel cremen i en silikoneform med halvkugler
Frys kuglerne
Sæt kagen på køl i min. to timer

Sådan gør du - mojitogelé

Læg husblas i koldt vand
Kog limesaft, vand, sukker, rom og mynte godt op
Sigt saften gennem en fin si
Pres husblassen fri for vand, og rør den ud i saften sammen med lidt grøn farve
Lad geléen afkøle og fordel den i silikoneforme med halvkugler - gerne i forskellige størrelser
Frys halvkuglerne til de er helt frosne

Sådan gør du - pynt

Pynt kagen med halvkugler af både gelé og ostecreme, så kagen er dækket
Pynt desuden med mynteblade og limebåde
0015 M Essens 1 Side 27 Gin Hass 03 (2)

Gin Hass cupcake

Disse Gin Hass-inspirerede cupcakes bygger på en hvid chokoladekage med en halvcirkel af mangocurd i midten og toppet med en blød, hvid chokoladecreme.

Se opskriften her
0014 M Essens 1 Side 27 Pina Colada 03 (2)

Piña Colada moussekage

Med sin smag af ananas og kokos sender denne eksotiske cocktailkage tankerne i retning af palmestrande og solnedgange i det Caribiske øhav

Se opskriften her
Kk Magasiner Topspot 1568X520px Essens07 2022 (1)

Lad optimismen blomstre. Nyd vores nye forårsmagasin. Læs her