Information

Sådan gør du - Hindbærkompot

Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 minutter - et blad af gangen

Hindbær, citronskal og saft, flormelis og vanilje pasta koges op i en lille gryde

Massen stavblendes når bærerne er møre. Det hele sigtes, og den opvredne husblas kommes i den varme kompot

Hæld kompotten i en silikoneform str. Ø20 eller en kagering med film i bunden, stående på et skærebræt eller lignende. Kompotten skal være ca. 1 cm høj, og evt. overskydende kompot kan gemmes

Stil formen på frys i mindst 4-5 timer

Sådan gør du - Hindbærmousse

Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 min - et blad af gangen

Hindbær, citronskal og saft, sukker og vaniljepasta koges op i en lille gryde

Massen stavblendes eller moses når bærrene er møre

Det hele sigtes, og den opvredne husblas kommes i saften. Den resterende kompot skal ikke bruges. Lad saften køle godt af i ca 10 min

Imens piskes fløden til en let flødeskum

Vend først creme fraichen/ kefiren i den afkølede saft over 2 omgange. Herefter vendes den letpiskede flødeskum i, også af to omgange

Kom moussen i en sprøjtepose og hent kompotten fra tidligere

Frigør kompotten og placer den nu på hovedet midt i silikoneformen på 22 cm, med lige langt luft rundt om

Klip et lille hul i sprøjteposen og fordel først hindbærmoussen langs kompottens kanter, og dernæst dækkes kompotten, ca. 1-1,5 cm med mousse. Evt. overskydende mousse gemmes til en anden gang

Stil formen på frys, mindst 4-5 timer

Bag din blondie bund imens

Sådan gør du - Blondie bund

Smør og chokolade smeltes sammen i en lille gryde

Imens piskes æggene, sukker og vaniljepasta til en luftig æggesnaps

De to dele vendes forsigtigt sammen og herefter sigtes mel og salt i dejen. Tilsæt evt. også hakkede mandler. Vend forsigtigt i

Dejen fordeles i en 22-24 cm kagering og bages ved 180 g. varmluft i ca. 25 minutter

Lad bunden køle helt af og skær evt. kagens højde til. Udstik evt. så du har en bund på 22 cm i diameter

Imens laves vaniljemoussen

Sådan gør du - Vaniljemousse

Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 min - et blad af gangen.

1,5 dl fløde, vaniljepasta og sukker varmes lige op til under kogepunktet i en lille gryde

Fløden tages af blusset og afkøles i 5 min

Den opvredne husblas opløses i fløden. Pisk den resterende piskefløde til let flødeskum

Vend først creme fraichen/kefiren i den lune fløde over 2 omgange. Herefter vendes den let piskede flødeskum i, også af to omgange

Tag den den første del af din kage ud af fryseren og læg den på hovedet i silikoneformen på 24 cm. Kompotten skal vende nedaf og placeres i midten

Gentag processen som tidligere. Kom moussen i en sprøjtepose. Klip et lille hul i sprøjteposen og fordel først vaniljemoussen langs kanten og dernæst dækkes hindbærmoussen ca. 1-1,5 cm med vaniljemousse. Placer til sidst blondien på “toppen” (som så er bunden) af din kage, og brug det sidste vanillemousse til at fylde formen op

Stil formen på frys, mindst 4-5 timer. Når kagen er helt gennemfrossen, tages den ud af formen og sættes på et kagefad og i køleskabet nogle timer indtil pyntning og servering