Yaxell Hana Gyuto kokkekniv 20 cm

Yaxell Hana Gyuto er en alsidig kokkekniv i japansk stil, ideel til alt fra grøntsager til kød og fisk. 

Klingen er opbygget i en 3-lags san-mai konstruktion med en hård kerne af MOVAX-stål omgivet af to lag rustfrit stål. Dette giver kniven både skærestyrke og korrosionsbestandighed.

I modsætning til mange andre japanske knive har Hana-serien en matpoleret overflade uden damaskusmønster eller tsuchime (hammerslået finish), hvilket giver et stilrent og moderne udtryk.

Knivens kerne er hærdet til 58 HRC – en hårdhed, der giver en skarp og holdbar æg, men som samtidig er nem at vedligeholde og slibe op.
Håndtaget er fremstillet i pakkawood (komposittræ) og formet i en traditionel japansk ottekantet (octagonal) stil, der giver et komfortabelt og sikkert greb, både for højre- og venstrehåndede.

Kort sagt: En funktionel og elegant gyuto-kniv med præcis skæreevne, flot balance og et rent udtryk – perfekt til både hverdagsmad og finere gastronomi.