Sunago kokkekniv 20 Cm

Yaxell Sunago Gyuto er en alsidig japansk kokkekniv med en bladlængde på 20 cm. Kniven er velegnet til hverdagens mange skæreopgaver og kan bruges til blandt andet kød, fisk, grøntsager og urter.

Japansk Ginsan-stål med Nashiji-finish

Klingen har en kerne af rustfrit Ginsan-stål i en 3-lags San Mai-konstruktion, hvor den hårde kerne beskyttes af blødere lag rustfrit stål.

Den karakteristiske Nashiji-finish giver klingen et rustikt japansk udtryk, mens det mørkeblå håndtag i Pakkawood giver et behageligt greb. Kniven er håndlavet i Seki, Japan.

Fordele ved Yaxell Sunago Gyuto

• Bladlængde: 20 cm
• Ginsan-stål (Gingami)
• 3-lags San Mai-konstruktion
• Hårdhed: 59-60 HRC
• Håndslebet til 15° pr. side
• Dobbeltslebet klinge
• Karakteristisk Nashiji-finish
• Mørkeblåt håndtag i Pakkawood
• Velegnet til både højre- og venstrehåndede
• Vægt: 170 gram
• Total længde: 34,5 cm
• Håndlavet i Seki, Japan

Om Sunago serien:

Sunago er en eksklusiv japansk knivserie, håndlavet i Seki, Japan – en by med stolte traditioner for fremstilling af knive og skærende værktøj.

Knivene har en kerne af rustfrit Ginsan-stål (Gingami), som er kendt for sin fine kornstruktur, høje skarphed og nemme vedligeholdelse. Klingen er opbygget i en 3-lags san mai-konstruktion, hvor den hårde Ginsan-kerne omsluttes af blødere lag rustfrit stål.

Klingen er hærdet til 59–60 HRC. hvilket fortæller noget om hårdheden af stålet, som her ligger i den høje ende, hvilket gør det muligt at skabe en meget skarp æg, der holder skarpheden godt. Knivene er håndslebet til 15° pr. side, hvilket giver et præcist og effektivt snit.

Klingen har en karakteristisk nashiji-finish – en let nubret og rustik overflade, der traditionelt sammenlignes med skindet på en japansk pære. Finishen giver kniven et autentisk japansk udtryk og kan samtidig hjælpe råvarerne med lettere at slippe klingen.

Det mørkeblå skaft i Pakka-træ med japansk våbenskjold fuldender seriens elegante og karakteristiske design.