Sommerens dronning

Rosé guiden

Et glas rosé på terrassen er indbegrebet af sommer, men hvilken
skal du vælge? Vi ser nærmere på fire varianter af den lyserøde
nektar, der giver hver sit bud på, hvordan en sommervin skal smage.

Køl din rosé med stil

Sørg for, at din rosé altid er perfekt afkølet med elegante løsninger, der både ser godt ud og holder temperaturen – fra første glas til sidste skænk.

Mere end bare sommer i et glas

Engang blev rosé betragtet som en lidt useriøs vin. Sådan noget som hattedamer samledes
om, når der skulle sludres og sladres. Den tid virker som århundreder siden. Heldigvis. I dag er rosévin ikke blot accepteret, men elsket af både hårdkogte connaisseurer og casual livsnydere. Og gud ske tak og lov for det, siger vi bare. For rosévinen har så meget at byde på. Fra smagen, der balancerer hvidvinens friskhed med rødvinens struktur og smag af solmodne bær, til farven, der kan variere fra sart laks til strålende pink. Og så er der selvfølgelig alsidigheden. Rosé er nemlig ikke kun til snacks og lette anretninger. Vælg den rette, og du har et smukt match til både grillmad og desserter.

M 5713275207627 10019229 GJ Hvidvinsglas Bernadotte 1568X600px

1. Den klassiske
Hvis man skal tale om en roséklassiker, så er det rosé fra Provence. Ja, man kan nærmest kalde Provence for roséens åndelige hjem. 90% af vinene fra Provence er rosé, og vinbønderne er dybt passionerede omkring håndværket, hvilket har gjort, at nogle af verdens bedste vine stammer herfra. Rosé fra Provence er typisk lys i farven, da de blå druer kun har ganske kort kontakt med vinen. Smagen er tør, floral og frugtig. Et sprødt og elegant valg.

Nyd den til: Fisk, skaldyr, kylling, retter fra det sydfranske køkken.

2. Den boblende
Intet løfter stemningen som et glas bobler – før, under eller efter maden. Der findes mange typer mousserende rosé, men et godt bud til sommerens retter er Prosecco Rosé fra Italien. Her blandes 15% pinot noir-druer med den klassiske glera-drue, hvilket giver en smuk lys kulør og en smag af både citrus, æbler og røde bær. Fun fact: Først i 2020 tillod den italienske regering at producere den traditionsrige Prosecco i rosé-varianter.

Nyd den til: Pastaretter, sommerens salater, grøntsagsrisotto, fisk og grillet kød.

3. Den alternative
Orangevinen har taget vinverden med storm de sidste år, ikke mindst i de mere progressive kredse, hvor man sætter pris på en god naturvin skabt med minimal intervention. Strengt talt er orangevin dog slet ikke en rosé. Det er hvidvin lavet som rødvin – altså hvor vinen får lov til at gære med skallerne. Det giver mere struktur og dybde og en let bitterhed med smagsnoter som abrikos, appelsinskal og krydderier. Et spændende valg, der får gæsterne op på dupperne.

Nyd den til: Kød (kylling og gris), grillet eller røget fisk, tapas, Middelhavsretter og næsten alle former for ost.

4. Den drikkevenlige
Er du til lidt sødere og solrige roséer, så kig på tværs af Atlanten til bl.a. Californien, hvor man producerer rosé med hvid zinfandel. Selvom smag og farve selvfølgelig varierer, vil du her ofte finde smagsnoter som fersken, melon, jordbær og hindbær, takket være de mange timers høj sol, der bringer sødmen frem i druerne. Vinene har også typisk lidt mere fylde, hvilket – sammen med sødmen – gør dem oplagte til lidt tungere og mere krydrede retter.

Nyd den til: Krydrede retter, f.eks. thai eller mexicansk, grillet kylling og gris og endda lette desserter.

Skab den perfekte roséoplevelse

Gør lidt ekstra ud af serveringen, og løft din roséoplevelse

Tip: Anret en lille snack, gerne med skaldyr, og server som låg på din rosé før maden.

Den perfekte temperatur gør hele forskellen

Sådan serverer du rosé perfekt afkølet

Rosé smager bedst ved 8–10 °C. På varme dage er det ekstra vigtigt at holde den kølig – brug gerne en vinkøler, så temperaturen holder fra første til sidste glas.

Tip: Sådan køler du rosé hurtigst ned
Gæsterne er på vej, og du har ikke nået at køle din vin. Hvad gør du? Tja, du kan jo altid give vinen en tur i fryseren, men hvis det skal gå endnu hurtigere, så anbefaler vi at fylde en spand med is og en god portion fin salt. Kombinationen sænker temperaturen markant og køler din rosé perfekt på 10-15 minutter.

Tilbehør til din roséoplevelse

Det rette udstyr gør en forskel – fra servering og køling til de små detaljer, der fuldender oplevelsen.

Bliv klogere på vin

Vil du have endnu mere ud af din vinoplevelse? Dyk ned i vores guides om vinglas, iltning og andre tips, der løfter både smag og servering.

Når du ilter vin, får du både en bedre smagsoplevelse og sorterer bundfaldet fra. Vi giver tips til iltning af vin, holdbarhed og ved hvilken temperatur, du skal servere din vin.

Hvordan ilter man vin

Et godt vinglas skal ikke bare være stærkt, smukt og holdbart. Det skal også give din vin optimale betingelser for at udfolde sig, så du får mest muligt ud af de ædle dråber. Læs med her, hvor vi kigger dybt i krystalglasset og ser nærmere på vinglassets mysterier.

Viden om vinglas

Læs magasinet her