Pommes med mayo og rygeost-creme

Aftensmad 1200X364px Pommes Frites Holm

Information

Pommes frites

Bagekartofler skylles og enderne skæres af, så de passer i Pommes frites jernet. Enderne kan selvfølgelig sagtens frittes med. Den søde, røde kartoffel - på samme måde.
Vindruekerneolie varmes op i panden og der steges til kartoffelstykkerne er gyldne og sprøde.
Lægges på fedtsugende papir, drysses med salt - og så må der spises.

Mayo

Pisk æg og citron sammen med eddike - pisk godt så det er tykt – og tilsæt olien under piskning til en lækker, fed mayo opnås.
Det er en grundmayo - som kan holde flere uger - du kan tilsætte urter og smag efter behov - som fx lakrids, wasabi, røget paprika osv.

Rygeost-creme

Rør det hele sammen og smag til.
Aftensmad 298X298px Pommes Frites Holm

Du skal bruge følgende produkter: