Charcuteri bræt

Det klassiske charcuteribræt er i sig selv ikke en kulinarisk nyskabelse. Men det er godt. Et tag-selv-bord af delikate specialoste kombineret med gourmetskinke og pølse, friskskåret melon og klaser af lækre druer. Når det gælder ostevalget, er det jo smag og behag, men vi anbefaler at have både nogle faste gode oste, f.eks. modnet cheddar, og nogle bløde oste f.eks. en god brie, og noget med noget spark, f.eks. en stærk blåskimmelost. Brættet er perfekt som erstatning for desserten eller som en form for tapas-menu i sin egen ret. Skal nydes med god rødvin i godt selskab.