Græskarboller til Halloween

Emil Obels halloween græskarboller

Emil Obel står bag opskriften!

Allerede da Emil Obel i 2018 deltog i Den store bagedyst, kom han med en forsmag på, hvor meget han elsker halloween, da han lavede en uhyggelig og bloddryppende kage i finalen – og vandt! Nu er han klar med Halloweenbogen, der guider alle til at lave pynt, kostumer og kager til årets uhyggeligste aften.

Emil Obel bagedysten

Information

Antal
12 stk.
Sværhedsgrad
1/3

Sådan gør du

Vej 200 g græskarkød af (uden skræl og kerner), og skær det i tern. Kom ternene i en gryde, dæk dem med vand, og lad dem koge over middel varme, til de er møre – tjek dem med en gaffel ligesom en kartoffel.
Hæld vandet fra, og mos græskarret helt fint sammen med mælken. Kom mosen i en skål eller røremaskine, og opløs gæren heri. Rør sukker og æg i.
Bland mel og kardemomme sammen, og rør halvdelen i de våde ingredienser. Tilføj resten af melet og salt, og ælt, til dejen er smidig og slipper skålens kanter.
Ælt smørret i dejen lidt ad gangen.
Dæk skålen med et fugtigt klæde, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse i omkring 1 time et lunt sted.
Smør en smule olie på køkkenbordet, og vend dejen ud på bordet.
Del den i 12 lige store dele, og tril dem til runde boller ved at trille dejen mellem bordpladen og hånden i cirkulære bevægelser. Du kan se hvordan i videoen længere nede i opskriften.
Vikl kødsnor omkring hver bolle, som hvis du pakkede gaver ind, så bollen er delt i sjettedele.
Bind knude på snoren, og placer bollerne med knuden opad på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve under et fugtigt klæde i 30 minutter et lunt sted. Varm imens ovnen op til 220° almindelig ovn.
Pisk ægget til pensling sammen, og pensl bollerne.
Bag dem i 10-15 minutter, til de er gyldenbrune.
Lad bollerne køle let af, før snoren klippes over og forsigtigt pilles af bollerne. Pynt med stilke af kanelstænger.
Tip Server bollerne lune med tandsmør, marmelade eller ost.
Emil Obels halloween græskarboller

Prøv en af Emil Obels andre skræmmende Halloween kreationer