Mindre madspil i julen

...mere overskud

Det kan godt betale sig at minimere sit madspild i julen. Det giver både luft i budgettet og point på samvittighedskontoen. Vi har samlet lidt gode råd, som gør det nemt og sjovt at minimere sit madspild.

Når anden er god...

Er der anderester tilbage, så fyld en gourmetsandwich eller et par wraps med det lækre kød. Du kan også bruge anderesten i en asiatisk wokret eller suppe. Bare pluk kødet i små stykker og tilføj til din yndlings-opskrift.

Julemad To-Go

Hav beholdere eller doggy bags klar, så middagsgæsterne kan få overskydende mad fra julebordet med hjem.

En lækker steg

Er der noget bedre end smørrebrød med flæskesteg og rødkål på groft rugbrød? Sandsynligvis ikke, men du kan selvfølgelig også bruge flæskestegsresten til biksemad eller i en lækker sandwich.

Brug brødet

Det overskydende rugbrød fra julefrokosten kan få nyt liv som rugbrødschips, i muesli eller som croutoner og drys. Du kan også gå med den ærkedanske øllebrød.

Hold tæt

Med god opbevaring kan du nyde julemaden langt ind i det nye år. Hvis du vakuum-pakker dine rester, kan de som tommelfingerregl holde 5 gange længere - både i fryseren og i køleskabet.

Klat det væk

Resterne af risengrød forvandles let til lækre klatkager dagen derpå, mens resterne af risalamanden, kirsebærssovsen og julesmåkagerne kan bruges til en lækker og ekstra julet cheesecake - eller "restekage", o, du vil.

Julet Cheesecake

SE OPSKRIFT

10 gode råd til mindre madspild i julen

1. Gør plads i fryseren før julen
2. Invester i opbevaringsskåle og evt. en vakuumpakker
3. Tjek skabe og køleskab, før du handler
4. Køb ind til det, I faktisk kan spise:
Typisk spiser vi 500-700 gram mad pr. aftensmåltid
5. Lad dig ikke friste af mængderabatter
6. Vælg kvalitet over kvantitet
7. Prøv med mindre tallerkner, så portionsstørrelserne
ikke bliver for voldsomme
8. Del rester ud til venner og familie
9. Skriv en ugentlig rest-dag ind i madplanen
10. Server maden i etaper til julefrokosten:
Så ryger der mindre i skraldepanden

Tip

Hvis du har appelsiner i overskud, kan du bruge dem til at lave julepynt.

Skær appelsinerne i tynde skiver, og bag dem i 4 timer ved 150 grader.

Lad dem køle ned, og bind nogle skiver sammen med smukt julebånd.

Tilføj evt. en kanelstang eller lidt gran.

Et stykke med julehygge, tak

Pizza skal laves sammen
Der er ikke noget, der samler familier som god mad. Ofte starter fællesskabet omkring bordet, men hvorfor ikke invitere hele familien med i køkkenet? Slå en stor dej op og lad familien lave deres helt egne julepizzaer og pynte med det, de har lyst til. Skal det smage af jul, så fyld på med and, flæskesteg og rødkål. Så får du samtidig ryddet op i resterne og minimeret jeres madspild. God fornøjelse og velbekomme.

Julepizzaer i børnehøjde
Hvis dine børn ikke er vilde med kål og and på pizza, så frygt ej. Julepizza handler ikke om fyldet, men om at hygge sammen i køkkenet. Giv i stedet børnene deres egen dej og lad dem forme sjove jule- inspirerede pizzaer, f.eks. en snemand med pepperoni som knapper eller et træ med glaskugler af løg og pølser. Kun fantasien sætter grænse.

Essens3 2020 Hoejtider 600X400px Pizza Gris

Essens3 2020 Hoejtider 600X400px Pizza And

Pizza med julegris

Sådan gør du:
Flæskesteg gør sig ganske glimrende som pizzafyld, og denne variant smager af jul på den helt rigtige måde.

Brug en god hjemmelavet dej.

Fordel din tomatsauce ud over pizzaerne.

Tilføj flæskesteg i små, tynde stykker, flæskesvær, fintsnittet æble, fintsnittet rødkål og frisk mozzarella i stykker.

Bag ved høj varme og drys med timian før servering.

Du kan eventuelt duppe med en hjemmelavet pesto af grønkål eller lidt mascarpone, inden du bager.

Pizza med juleand

Sådan gør du:
Lav din favoritpizzadej og rul den ud i en passende størrelse.

Fordel tomatsauce på pizzaen og drys med frisk mozzarella, som du river i stykker med hænderne.

Fyld på med juleand plukket i små stykker og bag pizzaen ved høj varme, til bunden er sprød og lækker.

Pynt den bagte pizza med fint-snittet rødkål, der har trukket med saften fra en appelsin, og riv lidt peberrod henover.