Æbleskiver med chili-hjerte
Ingredienser til de saltede æbleskiver:
5 æggeblommer
250 gram mel
100 gram smeltet smør
¼ liter fløde
½ tsk. salt
5 piskede æggehvider
Ingredienser til ostekuglerne:
Der går ca. 7 jalapeno-ringe pr. 100 g ost.
Paprika
Sådan gør du:
Start med at lave dejen til æbleskiverne. Pisk mel, æggeblommer, fløde og salt sammen. Heri piskes det smeltede smør, hvorefter dejen piskes glat. Umiddelbart før bagning vendes de stiftpiskede æggehvider i. Lad æbleskivejernet varme op og begynd på ostekuglerne.
Start med at rive cheddarosten og bland det med finthakkede jalapenos og lidt røget paprika. Form små ostekugler af massen. Når æbleskivejernet er varmet op, og du har penslet med olie, så steg dejen på den ene side og vend en halv omgang, når der danner sig en skorpe. Pres ostekuglen ind i midten af æbleskiven, tilføj lidt ekstra dej og vend æbleskiven hele vejen rundt. Når de har fået en jævn kulør, er de færdige!