Rugbrød med chiafrø
Information
Sådan gør du
Det hele blandes sammen og æltes i en røremaskine med dejkrog.
Dejen skal røre i ca. 15 min., hvorefter den vejes af på 1000 g og kommes direkte i formen, som er smurt med en anelse fedtstof på forhånd.
Dejen hæver i formen et lunt sted med et vådt klæde henover i ca. 75 min.
Brødet drysses med chiafrø og solsikkekerner og kommes i en forvarmet ovn på 200°C i ca. 45 min.
Tip Inden ovnen lukkes, kan man med fordel kaste en kop vand ind i bunden af ovnen for at skabe lidt damp. Det gør, at brødets overflade kan arbejde længere og derfor undgår at sprække.